वानस्पतिक नाम

चना का वैज्ञानिक नाम साइसर एरियटिनम होता है तथा इंग्लिश में Cicer arietinum होता है।

चना एक प्रमुख दलहनी फसल हैं चने के आटे से बेसन बनता है। काबुली चना, चने के एक किस्म कहा जाता है और प्रचलित रूप से इसे छोले के नाम से भी जाना जाता है।काबुली चना, सामान्य चने से बड़े होते हैं। ये चने यूरोप, उत्तरी अफ्रीका औरअफगानिस्तान में अधिकतर पाए जाते हैं। ये चने 18 वीं सदी से भारतीय उपमहाद्वीप में लाए गए हैं व इनका उपयोग निरंतर किया जा रहा हैं।

काबुली चना एक प्रकार का खाद्य पदार्थ है, जिसका वैज्ञानिक नाम साइसर एरीटिनम (Cicer arietinum) है। इसे गरबेन्जो बीन्स के नाम से भी जाना जाता है। यह लिगम यानी फलियां परिवार से आता है, जिसे दुनिया भर में उगाया जाता है। भारत में इसका उत्पादन सबसे ज्यादा किया जाता है। यह कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर विटामिन-बी सहित कई अन्य पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत है।

21/04/2023 05:42:17 p.m.