आम जानकारी

आलू की खेती कंदवर्गीय सब्जी के रूप में की जाती है। आलू उत्पादन के क्षेत्र में भारत को विश्व में तीसरा स्थान प्राप्त है। भारत में आलू को बहुत अधिक पसंद किया जाता है, यह एक ऐसी सब्जी है, जिसे किसी भी सब्जी के साथ बनाया जा सकता है। केरल और तमिलनाडु राज्यों को छोड़ दे तो भारत में आलू की खेती सभी जगहों पर की जाती है। आलू का सेवन शरीर के लिए लाभदायक होता है, किन्तु इसके अधिक सेवन से शरीर में चर्बी बढ़ने जैसी समस्या हो सकती है। आलू में अनेक प्रकार के पोषक तत्व विटामिन सी, बी, मैंगनीज, कैल्शियम, फासफोरस और आयरन पाया जाता है। इसके साथ ही इसमें पानी की मात्रा भी सबसे अधिक होती है।

आलू विश्व की एक महत्तवपूर्ण सब्जियों वाली फसल है। यह एक सस्ती और आर्थिक फसल है, जिस कारण इसे गरीब आदमी का मित्र कहा जाता है। यह फसल दक्षिणी अमरीका की है और इस में कार्बोहाइड्रेट और विटामिन भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। आलू लगभग सभी राज्यों में उगाए जाते हैं। यह फसल सब्जी के लिए और चिपस बनाने के लिए प्रयोग की जाती है। यह फसल स्टार्च और शराब बनाने के लिए प्रयोग की जाती है। भारत में ज्यादातर उत्तर प्रदेश, पश्चिमी बंगाल, पंजाब, कर्नाटका, आसाम और मध्य प्रदेश में आलू उगाए जाते हैं। पंजाब में जालंधर, होशियारपुर, लुधियाणा और पटियाला मुख्य आलू पैदा करने वाले क्षेत्र हैं।

29/03/2023 05:37:19 p.m.